Томатный сок считается эффективной альтернативой другим сокам, особенно для людей с диабетом. У него действительно очень низкий гликемический индекс по сравнению со многими другими напитками, но снижает ли томатный сок сахар в крови — вопрос неоднозначный. На него ответила врач-нейрогастроэнтеролог, диетолог Яна Прудникова.
Преимущества томатного сока
Эксперт назвала положительные качества напитка, благодаря которым становится понятно, можно ли томатный сок при диабете.
| Критерий | Значение | Пояснение |
| Гликемический индекс | 30-40 (низкий) | Может колебаться в зависимости от сорта помидоров, степени фильтрации, наличия мякоти и добавленных ингредиентов |
| Углеводы | 3-4 г на 100 мл | Калории все-таки поступают в организм – значит, томатный сок не снижает уровень сахара в крови |
Таким образом, при диабете 1 типа томатный сок допустим, но важно рассчитывать порцию: 200-250 мл могут потребовать коррекции болюсной дозы инсулина в зависимости от индивидуального углеводного коэффициента, отмечает врач.
При диабете 2 типа возможна небольшая порция без сахара, особенно если гликемия контролируется.
Предпочтительнее есть цельные помидоры: в них больше структуры и клетчатки, поэтому они обычно дают меньший гликемический ответ, чем сок.
Яна Прудникова,
врач-нейрогастроэнтеролог, диетолог
Какой томатный сок выбрать
Хотя томатный сок и не снижает уровень сахара в крови, можно свести этот показатель до минимума, если правильно выбрать напиток. Эксперт советует обращать внимание на следующие критерии:
- Это должен быть 100% томатный сок без добавленного сахара и соли, желательно, с мякотью;
- Подойдет как свежевыжатый, так и пастеризованный магазинный вариант;
- Главное, чтобы в составе не было сахара, сиропов и большого количества натрия;
- Особенно важно помнить, что при диабете, гипертонии или отеках соленый сок не подойдет.
С чем не сочетается томатный сок
С точки зрения науки, «запретных» продуктов для сочетания с томатным соком нет, утверждает врач. Но в некоторых случаях употребление томатного сока можно назвать нежелательным:
- с большими порциями хлеба, картофеля, белого риса, макарон и других быстрых углеводов — суммарная гликемическая нагрузка возрастает;
- с колбасами, чипсами, соленой рыбой, фастфудом — резко увеличивают поступление натрия;
- натощак при изжоге, гастроэзофагеальной рефлюксной болезни или повышенной чувствительности желудка.
Сколько томатного сока можно пить в день
Для здорового взрослого нормой считается 100-200 мл в день, отмечает эксперт.
При хорошем контроле диабета и отсутствии противопоказаний иногда допустимо до 250 мл, но это стоит учитывать в общей углеводной нагрузке.
Яна Прудникова,
врач-нейрогастроэнтеролог, диетолог
Пить сок лучше не натощак, а вместе с обычным приемом пищи или после него, резюмирует врач.
